NOTICIA: A todos nuestros clientes y amigos nos satisface comunicar que el 30 de octubre del 2024 pondremos 6 Jamones Exencia a la venta, hasta fin de existencias de los mismos.
Gracias de nuevo por hacernos parte de sus celebraciones más especiales y nuestras más sinceras disculpas y agradecimiento a aquellos que con tanta amabilidad nos han escrito y han entendido la limitación de oferta de este producto tan selecto.
Exencia nace de la necesidad irrefrenable del ser humano de superarse, el deseo incontrolado de alcanzar nuevos retos, unido a dos grandes pasiones, la tierra extremeña y el jamón puro ibérico. Sólo era cuestión de tiempo que nos planteásemos la posibilidad de conseguir el jamón ibérico perfecto y junto a un grupo de profesionales a los que desde aquí queremos agradecer su labor incansable, su pasión y su fe en el proyecto nació Exencia. El producto más selecto y exclusivo que existe del cerdo ibérico, Pura esencia de Extremadura y del Ibérico puro.
Exencia es el cuidado por los detalles, es conseguir lo más grande en gastronomía a partir del más cuidado mimo, de la elaboración lenta y artesanal de 70 meses en bodega unido a la sabiduría de nuestros profesionales para reducir el nivel de sal y mejorar su paladar, de la elección de los animales más selectos y fusionarlos con el entorno natural más sublime para obtener un resultado perfecto. Es excitar los sentidos con el fin de que el plato de jamón no sea el centro sino el interruptor que nos permita parar el tiempo, aparcar el estrés diario y viajar a través de los sentidos.
Como todos los grandes genios Exencia ha nacido para no pasar inadvertido, para no dejar indiferente a nadie. De edición limitada, sólo en venta 30 piezas en el 2018 , 34 en el 2019 , 40 en 2020 y 40 en 2022 dan una idea de la exclusividad de este producto, nacido para aquellos que realmente quieren ser impresionados y quieren impresionar.
El único jamón que proviene de un cerdo criado exclusivamente a base de bellota toda su vida pues en la época de montanera se recoge la bellota sobrante y se almacena para suministrar a los animales designados para ser Exencia a fin de que sólo coman bellota toda su vida.
100% Ibérico. 100% Bellota. 100% Natural
No hay dos jamones Exencia iguales porque lo repetitivo nos lleva a la monotonía, cada uno es único porque lo único es lo que marca la diferencia y nos hace especiales.
Ya está aquí la nueva campaña de Exencia 2023. Con la aprobación de nuestro bodeguero la nueva campaña de "Exencia" está en su momento óptimo de curación. De Edición limitada cada uno de los jamones va numerado individualmente en la chapa metálica de la pata. Queremos pedir disculpas a aquellos clientes que no podemos atender durante este periodo de tiempo , ya que al ser un producto tan Exclusivo su producción está condicionada por la naturaleza y por las unidades limitadas que podemos atender al mínimo detalle para que su calidad sea la mejor del mundo.
