De Edición Limitada nuestro jamón ibérico Puro de bellota (Precinto negro según R.D. 4/2014 del 10 de enero) “DeleiteIbérico Selección" es un manjar para los sentidos. Máxima Calidad.
Doble de Bellota. 2 montaneras en vez de Una. De 2 a 6 Hectáreas por animal. 100% Libre de usar antibióticos o medicinas en toda la cría de nuestros animales. Bajo en Sal. Curación artesanal. Fabricación Propia. Toda la trazabilidad de la pieza que recibe con certificado de autenticidad. Caja de madera natural personalizada. Sabor y aroma diferente a lo que haya probado, por eso son únicos.
El objetivo al crear este jamón era hacer un jamón que no sólo fuese exquisito al sabor y al aroma sino también que fuese saludable y natural 100%. Es decir criar animales que no reciban antibióticos ni productos químicos en toda su vida. Para ello debíamos recuperar las técnicas tradicionales de cría del cerdo ibérico en Extremadura haciendo lo mismo en su curación y maduración,
No queríamos hacer un jamón de bellota más sino hacer el mejor jamón posible, para ello hemos vuelto la vista a la tradición de nuestros antepasados en la curación del jamón ibérico para no utilizar el ambiente controlado tan extrendido hoy en día, sino que su curación se haga en bodega natural con las condiciones climatológicas naturales. A la vez hemos utilizado un método original y propio patentado en el proceso de salazón reduciendo el tiempo del mismo y por tanto la cantidad de sal,sin que ello afecte al proceso típico de curación del jamón ibérico, sino todo lo contrario, enriqueciéndolo; con ello hemos conseguido un jamón de bellota que es único en sabor y aroma con matices en el gusto y el olor que sin duda lo hacen diferente a todo lo que existe actualmente en el mercado.
No nos elija por lo que ya conoce, escójanos para ser sorprendido, porque el sabor y aroma de este jamón es diferente y único.
Bajo contenido en sal y colesterol, ideal para dietas sanas y sin querer renunciar a comer lo mejor.
Raza: Cerdos ibéricos 100%. Retinto Extremeño
Alimentación: Bellota de encina y alcornoque e hierba.
Curación: Mínimo 3 años.
Proviene de cerdos ibéricos puros criados totalmente en libertad en nuestras dehesas de Extremadura. De madres y padres inscritos en el libro genealógico de la raza ibérica pura, el único organismo autorizado para certificar que son ibéricos puros después de llevar a cabo los correspondientes controles de ADN y para corraborarlo recibirá un certificado con el número de control que así lo certifica; Han pasado 2 montaneras (algo único y representa el doble de bellotas que cualquiera otro del mercado) y se han alimentado exclusivamente de hierba y bellota. Seguimos un control total sobre el animal sin que reciba añadidos antibióticos o añadidos químicos en todo su proceso. Su curación es completamente natural en bodega por tanto el tiempo de la misma, dependerá de la añada y las condiciones climatológicas propias de ese periodo de tiempo de maduración. Nuestros jamones poseen un alto contenido de ácido oleico, muy saludable para la salud debido a la exclusiva alimentación de hierbas y bellota, muy superior a la exigida para ser considerado “Bellota” por la normativa española ( Destinamos al menos el doble de extensión en Dehesa y el doble de reposición de bellotas de lo que exige la norma actual y las distintas marcas del mercado). Hemos reducido la cantidad de sal utilizada para su curación, lo que le confiere ese sabor suave que se funde en el paladar haciendo que nuestro jamón sea diferente y único.
Este jamón es aconsejable para aquellas personas que pueden parar un momento para disfrutarlo tranquilamente, para saborear sus matices de aroma y sabor con calma, dejándolo fundir en el paladar.
Cuando usted se lleva a casa uno de nuestros jamones “DeleiteIbérico Selección" se está llevando un manjar exquisito tanto por su alta calidad como por el cuidado más estricto en cada uno de los detalles.
Usted recibirá en un plazo de 24-48 horas el jamón en su casa, en caja de madera natural serigrafiada, con un Certificado de autenticidad donde irá recogida toda la trazabilidad de la pieza junto a los datos de su destinatario.
También loncheamos a mano la pieza que usted desee. Tiene un sobre coste de 45€ y le incluiremos los sobres de 100g aprox. que de, más los sobres de taquitos, más los huesos troceados y envasados al vacío si así lo desea.
Porque para nosotros hacer el mejor jamón del mundo no es únicamente un proceso, es más que eso, es una filosofía de vida, una forma diferente de entender la vida actual!!
